かまや水産 | 下田港を拠点とする伊豆河津の鮮魚店

金目鯛などの鮮魚フィレ加工と急速冷凍「凍眠」

金目鯛などの鮮魚フィレ加工と急速冷凍「凍眠」

地元の下田港を中心に買付した金目鯛をフィレ加工、真空パックの後、アルコール凍結「凍眠」処理を施します。

リキッドフリーザー「凍眠」で急速冷凍することで、凍結スピードは通常の空気冷媒の冷凍庫よりも約20倍速く、凍結ムラがほとんど起こりません。そのため、当店の金目鯛フィレは全てお刺身使用できる新鮮さで、解凍時のドリップ「うまみ成分の流出」がほとんどありません。

これまでとは全く異なる冷凍技術の違いを、是非お試しください。

「金目鯛フィレ」は伊豆急行河津駅前のかまや水産直営店「伊豆のめっけもん かま康」でもお求め頂けます。
※価格は時期や大きさにより変動致します。欠品の際はご容赦下さい。

伊豆のめっけもん かま康
TEL&FAX 0558-34-0660(8:30~17:00)
熟練の職人が手際よく加工していきます。
大量の金目鯛もあっと言う間に半身に。
金目鯛フィレの加工工程
各種地魚フィレ(写真はクロむつ)

CONTACT

店舗情報


かまや水産かまや水産
活魚・鮮魚・イセエビ・アワビ・サザエ
〒413-0512 静岡県賀茂郡河津町笹原358
TEL 0558-32-0143 / FAX 0558-32-0144

かまや水産直営 伊豆のめっけもん かま康伊豆のめっけもん かま康
ひもの・金目鯛加工品・塩辛・かまぼこ・乾物・伊豆の銘菓
〒413-0513 静岡県賀茂郡河津町浜143-1
TEL&FAX 0558-34-0660
営業時間 8:30~17:00 / 元日のみ休業

BLOG

MORE

MOBILE QR CODE

携帯のバーコードリーダーでQRコードを読み取ることで、携帯版ホームページへアクセスできます。
かまや水産直営 伊豆のめっけもん"かま康"でFacebook&Instagramを更新中。

PAGE TOP