かまや水産 | 下田港を拠点とする伊豆河津の鮮魚店

商品案内

伊豆産金目鯛

当店では伊豆下田港を中心に買い付けをしております。下田港は金目鯛の水揚高が日本一であり、全国へ出荷されております。当店でも金目鯛を中心に季節の地魚をご紹介させて頂いております。
近海日戻り地金目です
ご要望に応じて箱詰め、発送いたします。
鮮度の良いものを厳選いたします。

新鮮金目鯛・地魚刺身用フィレ

地元下田港を中心に買付した金目鯛をフィレ加工(ピンボーン抜き)し、アルコール凍結処理を施しました。当店の金目鯛フィレは全てお刺身使用できる新鮮さで、解凍時のドリップ「うまみ成分の流出」がほとんどありません。冷凍技術の違いを是非お試しください。
刺身用金目鯛フィレ
全て手作業で骨抜きまで行います。
近海地魚刺身用フィレ(写真は黒むつ)

自家製金目鯛の加工品

当店では地元下田港の買受権を持ち、新鮮な金目鯛を加工しております。金目鯛の味噌漬け、粕漬け、塩麹漬けなどの漬け魚や、丸煮付け、切身の煮付け、あら煮などの惣菜加工なども手掛けております。原料は全てフレッシュ原料を使用しておりますので、新鮮、安心安全な商品を皆様にご提供しております。
『金目鯛3味(きんめだいさんみ)』金目鯛の味噌漬け、粕漬け、塩麹漬けを各1切れずつ入れました。
『金目鯛味噌漬け3切れ』地元水揚げの生の金目鯛を使用した当店一番人気商品です。
『金目鯛粕漬け3切れ』地元水揚げの生の金目鯛を使用。オリジナルの酒粕タレに漬け込んであります。
『金目鯛塩麹漬け3切れ』当店オリジナル商品です。漬けだれの塩麹は店主こだわりの自家製です。

CONTACT

金目鯛の水揚げ日本一の下田港を拠点に、伊豆東海域全般の魚介を取り扱う鮮魚店です。皆様のご要望にお応えし、様々なニーズに対応するように心がけております。どうぞお気軽にお問い合わせください。

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